こだわり過ぎて…ACシャブリが6種！？1955年フランス・シャブリ地区のミリー村にジャン ドーヴィサにより設立された、ジャン ドーヴィサ ペール エ フィス。家族経営のドメーヌで、3代目の現当主ファビアン ドーヴィサが2009年に引き継いだ後、オーガニック農法への転換を推進、現在はビオディナミ農法も取り入れています。シャブリ地区の7つのコミューンにまたがる53もの区画に分かれた22ヘクタールの畑を所有、この多様な区画構成を活かし、テロワールを反映したワインを信条としています。そんな彼ら。思いを具現化させるべく、通常のACシャブリに加え、各個性を表現した5種のACシャブリをリリースしています。◇...