真澄の代表作。軽快でキレのよい辛口。蔵元会心の作。 透明感のある味わいを目指して改良を重ねてきた「黒ラベル」。真澄の純米系の大黒柱。米は全量新米の玄米で仕入れ、自社精米。穏やかな吟醸香。軽快でキレよい辛口ながら柔らかさも兼ねそなえた味わい。 -------- お酒Data -------- 【造り】純米吟醸 【原料米】長野県産《美山錦》 【精米歩合】麹米55％・掛米55％ 【酵母】きょうかい9号系・きょうかい18号系 【アルコール度】15.0〜15.9 【日本酒度】+6 【酸度】1.3 【アミノ酸度】1.0