古代米とは 現代において栽培されるイネの品種のうち、古代から栽培していた品種を古代米といい、ビタミンCやミネラルが多く含まれ健康に良いと標榜されています。 うろこやの古代米大福は 地元、山形県大石田町の契約農家で特別栽培されているもち米と、県産の黒米を使用しています。 自家製ずんだ餡は、だだちゃ豆と秘伝豆を独自の配合でブレンドしたうろこや自慢の餡です。 使用されているだだちゃ豆は 山形県鶴岡市でしか栽培されない特産品です。 噛めば噛むほど味わいが増し、旨みと甘みが広がる美味しさで、「枝豆の王様」とも呼ばれています。 わずか数軒の農家が、江戸時代から代々その美味しさを守り続けてきた貴重な枝豆です...