フランス料理に欠かせないフォン・ド・ボー 仔牛のストック（だし汁） フランス料理に欠かせない、仔牛のダシ汁。手に入りにくい材料を集める手間や、仕込み時間を省くことができます。仔牛の肉や骨、香味野菜などを丁寧に炒め、じっくり煮込みました。本格的なフランス料理には欠かせない仔牛のストック（だし汁）です。 ビーフステーキきのこソースがけ［材料4人前］ ・本品…200cc ・牛ステーキ肉…4枚 ・しめじ、マッシュルーム…100g ・たまねぎ又はエシャロットのみじん切…大さじ1 ・バター…大さじ1 ・ブランデー…大さじ2 ・生クリーム…60cc ［作り方］ 1.フライパンにサラダ油を熱し、塩・こしょ...