錆びますが、良く切れるハガネの牛刀です。ハンドルはもっとも安定する3点鋲（びょう）止め、口金はより耐久性の高い溶接仕上げですので、本職の方にお使いいただきたい庖丁です。全長：330mm刃渡り：210mm重量：150gHRC硬度：59?60●日本鋼を使用し肉、魚、野菜、パンなど万能の洋包丁。●手入れをすれば切れ味が持続します。●手入れを怠ると錆びが生じます。関連商品SAKAI OWLイノックス 牛刀 240mm 樹脂柄 OGS240 ...翁流 牛刀 210mm 槌目 くもらし仕上げ ベストクラッドSS #2...翁流 日本鋼 三徳包丁 170mm 黒合板柄 OSJ170 #0230...16,...