【抜群の切れ味】 刃物の品質は、使用する素材の選定から徹底して管理しております。 ステンレス鋼板には、67層の複合鍛造構造を採用しており、 見た目の美しさだけでなく、強度と粘りを兼ね備えた仕上がりとなっています。 また、刃の芯材には硬度60±2HRCの高品質素材を使用しており、 鋭い切れ味が長く持続し、日常使いから本格的な調理まで安心してご使用いただけます。 耐久性・切れ味・安定性を兼ね備えた、こだわりの刃物です。 【匠の技で丁寧に仕上げる】 高性能なVG10ステンレス鋼材を使用し、 職人が手作業で高温焼き入れおよび刃付けを行っています。 適切な熱処理と丁寧な仕上げにより、刃の硬度と粘りのバラ...