恵那市の山岡糸寒天は、山あいの澄んだ寒冷な気候をいかし、昔ながらの伝統製法でつくられています。とくに玉乃御膳の糸寒天はところてん段階で通常よりも細く突き出された極細の特注品で、細くても崩れないことはそれだけ成分が濃い一級品の証です。カロリーほとんどゼロにして、水溶性食物繊維たっぷり摂れる。毎日の健康の維持のために、毎日の食卓に寒天を。 　糸寒天はお菓子づくりはもちろん、水に戻してお料理の素材としてそのまま食べたり、さまざまなメニューやデザートに用いられます。炊飯時には、ぜひお米に混ぜてお召し上がりください。 　江戸の昔、参勤交代の大名を迎えた中山道大井宿本陣家では古くから御膳米として、お米と一...