ヤマトタチバナは、日本に古くから野生しているミカン科ミカン属の常緑小高木です。 絶滅危惧種に指定されている日本固有の柑橘です。 5～6月頃に白い花が咲き、秋から冬にかけて直径2～3センチのみかんに似た黄色の実をつけます。 果実には、ヤマトタチバナ特有の芳香・苦味・酸味があります。 酸味が強いためそのまま食べずに、果汁を食酢にしたり、ジュースやジャムに加工して利用します。 古事記や日本書紀にも登場していて、「非時香果（ときじくのかぐのこのみ）」＝永遠に香る果実と表現され、不老長寿の象徴とされています。 また、常緑の葉は「永遠」を意味することから、たいへん縁起の良い樹木です。 京都御所・紫宸殿の「...