●日曜日休業のため月曜日着はお受けしておりません実は手間のかかる作業なんです。見た目はネギやニラのようですが、エシャロットのように細長い形状で早堀りされ、土がついたまま出荷されます。土付きの島らっきょうを提供するこもできますが、なんといっても皮をむく作業が大変なんです。工場スタッフが1つ1つ手作業でひたすら薄皮をむいていく。「カッターが一番使いやすいさぁ」と手馴れたもんで一人1日2kgほどの島らっきょうの薄皮を丁寧にむいていきます。商品にならない薄皮は炒め物などに入れて活用しているんですよ。 ＼　めんそーれ！kinchanchi へ／ 土付きから洗って皮をむきました その日の注文分を塩で浅漬け...