この食感はまるでからすみのようにもっちり。 しかしこれはボラの卵で作られるからすみではなく、明太子をじっくり時間をかけて乾燥、熟成させた【乾熟明太】です。言うなれば珍味のジャンルにおいて「進化系明太子」と言ったところです。 塩分控えめで、あとから辛さがこみあげる辛口タイプは、お酒を好まれる方に特に評判が良い商品です。絶妙な食感と味わいは、熟練の職人により、丁寧にひとつひとつ乾燥、熟成させて仕上げられていきます。 2013年10月5日『満天☆青空レストラン』で宮川大輔さんによって紹介されました。 商品説明 名称 乾熟明太(辛口) 原材料名 すけとうだらの卵（ロシア又はアメリカ）食塩、還元水飴、香...