この食感はまるでからすみのようにもっちり。しかしこれはボラの卵で作られるからすみではなく、明太子をじっくり時間をかけて乾燥、熟成させた【乾熟明太】です。言うなれば珍味のジャンルにおいて「進化系明太子」と言ったところです。塩分控えめで、かつおだしの優しい味わいが特長の匠明太子だから作り出せる、絶妙な食感と味わいです。熟練の職人により、丁寧にひとつひとつ乾燥、熟成させて仕上げられていきます。2013年10月5日『満天☆青空レストラン』で宮川大輔さんによって紹介されました。商品説明名称乾熟明太(旨口)原材料名すけとうだらの卵（ロシア又はアメリカ）、発酵調味料、食塩、かつお風味調味料、唐辛子、調味料（...