◆蔵元コメント 無窮天穏 佐香錦が完売したので無窮天穏 改良雄町をリリースします。この酒は天雲用に醸造したものです。天雲用のもろみ4本のなかのベストタンク1本をこの無窮天穏用として通常15％の加水1火にしました。言い換えればセレクトシリーズの天雲verです。以前でしたら無窮天穏 縁起としてブレンドして通年安定供給を目指したところですが、私が縁起思想を理解したことで考え方が変わりました。 R6BYの天雲を飲んでいただいていれば今回の無窮天穏のクオリティの高さはある程度は保証がされていると思います。やはり佐香錦と対象的に厚い旨味とボディ感、柔らかく粘度のある質感で濃醇な性格があります。そして同時に...