米麹をお探しの方へ。 本商品は、国産米100％で仕込んだ「生米麹（こめこうじ）」です。 本商品は、乾燥加工を一切行わず、生の状態で仕込んだ生米麹（生麹）です。 乾燥米麹とは異なり、米麹本来の酵素がしっかりと生きているため、 甘酒・味噌作り・塩麹など、すべての米麹用途にお使いいただけます。 創業明治44年。115年以上味噌造りを続けてきた老舗が、 「米麹として本当におすすめできる品質」にこだわって仕込んだ生米麹です。 ■生米麹だから、失敗しにくい 乾燥米麹と違い、生米麹は酵素の力が強く、発酵が安定しやすいのが特長です。 甘酒が甘くならなかった方、塩麹や味噌作りがうまくいかなかった方にも選ばれてい...