3kg・3000g 太さ : 1.6mm 茹で時間 : 約7分。 紐パスタ。 少し細めのスパゲティー トマトソース、オリーブオイル、魚介系から肉のソースまで 幅広く利用できるパスタ デルヴェルデのパスタ製造における90%は、伝統のブロンズドローイング製法によります。 この製法によって、様々なソースと相性の良い、荒く、小穴のある感触を生み出しています。 例の”アルデンテ”食感と、繊細で自然を思い出させてくれる色も、この製法がなくてはならないのです。 パスタ製造における乾燥は、古代から今まで、機械ではなく、人間にしかできない過程です。 これこそ、パスタ作りの極意です。デルヴェルデのパスタは、自然の...