ジンは大麦、ライ麦、ジャガイモなどを原料とした蒸留酒で、生まれ故郷はオランダ。17世紀にライデン大学医学部の教授が、薬用酒として開発したのが起源とされています。蒸留する際にジュニパーベリーや、ボタニカルと呼ばれる香草・薬草成分を加えて造られるのがジンの最大の特徴です。 19世紀になって連続式蒸留器が開発されると、雑味のないクリーンなスピリッツが造れるようになり、瞬く間にロンドンで注目を集め、「ロンドン・ドライ・ジン」と呼ばれて爆発的に広まりました。ロンドン・ドライ・ジンの主原料は、トウモロコシや大麦、ライ麦など。これらを糖化・発酵させ、まずは連続式蒸留器でアルコール度数95度以上のスピリッツを...