「さくら夢2000」は、さぬきの夢とASWをブレンドすることにより、両者の長所を兼ね備えたハイブリッド型麺用粉として開発されました。 ASWの持つ作業適性の良さ、きれいな淡黄色、滑らかでしっかりとした食感に加え、さぬきの夢の特長である「もっちり感」、「風味の良さ」を兼ね備えた、さぬきうどん専用の小麦粉です。 さぬきの夢の作業性について 「さぬきの夢」は先代の「さぬきの夢2000」に比べ作業性が格段に向上しました。 具体的にはグルテンの粘性が向上したので、うどんが切れにくく、作りやすくなったことです。 とは言え、作業性の良さにおいてはASWの方に、一日の長があるのも事実です。 商品説明 名称 小...