私たちのリザーヴ・エステート・ピノ・ノワールはクラシックなワインで、素晴らしい集中力、洗練さ、力強さを備えている。 デイヴィッド・ハーシュは、彼の葡萄畑からリザーヴ・ピノ・ノワールを造ることを長年夢見ていた。2009年に初めてリザーヴを造って以来、私たちはこのワインのために最良で最も古い畑の区画を選び、ハーシュ・ヴィンヤードの最も完全で力強い表情を捉えようと努力してきた。 リザーヴは、ワインメーカーが慎重にブレンドする工程を経て造られる。その工程とは、まずそのヴィンテージの最も素晴らしい畑の区画を特定し、次にその区画から最も素晴らしい個々の樽を選ぶことから始まる。その目的は、複雑な畑の全貌を最...