丸昌醸造場　治朗兵衛　郡上みそ　(900g) 岐阜県・郡上市は日本のほぼ中心に位置し、清流長良川の流れる自然豊かな土地です。本品はこの地に伝わる伝承製法‐全糀仕込み製法を基に造られています。大豆、大麦を丸ごと糀にする全糀仕込み製法で作られることにより、旨味と豊かな風味を醸し出しています。やや軟らか目になっていますのは、風味を引き出す為でございます。これがこのお味噌の特徴のひとつでもあります。どうぞご賞味ください。 お味噌の中に見られる白い粒の様なものは、チロシンというアミノ酸で、熟成の際に折出する物質です。また、黒っぽい糸状のものは大麦の繊維（黒状線）で、どちらも人体に害のあるものではありませ...