■□■ 寛永元年（1624年）創業 ■□■ カステラ本家福砂屋は、寛永元年（1624年）の創業以来、今日まで永きにわたり、カステラをつくりつづけてまいりました。 かつて、東と西の文化の出合いのひとつとして誕生したカステラ。その手づくりの古法を変えることなく守ってまいりました。 古きを尊び新しきを創造する事を旨としてつねに創業の心への　原点回帰の一方、時代の声に耳を澄ませ、創意工夫を支えにして時をつないでまいりました。 ■□■ カステラ ■□■ カステラの底に双目（ざらめ）糖が撹拌の際擦り減らされた中にも残っているのが長崎カステラの特徴です。 伝来の古法を守り、丹精込めて焼き上げる、手づくりなら...