漆黒に近い濃紺の表皮が特徴的なじゃがいも“タワラマゼラン”。 細長い楕円形をしており、若干小玉傾向にあります。 昨今の気象影響により表皮には紫の薄い斑点部分が現れる事があります。 果肉は濃い黄色でじゃがいもの風味が強くおいしい品種。 キメは細かく多少粉質で煮崩れしにくいので加熱調理などにもおススメです。 九州では霜が降る前12月と、 梅雨入り前の6月と年2回収穫することができます。 出荷までしばらく置いておき貯蔵することで、 傷みを持つ個体の選果や水分量を落ち着かせ 味がしっかりとしてきます。 今回お届けする生産者さんは長崎県の自然栽培農家山口さん（50代） 自然栽培歴は14年になります（20...