■　このカテゴリの商品一覧 無水クエン酸(食品添加物グレード) 1kg【送料無料】【メール便で郵便ポストにお届け】【代引不可】【時間指定不可】 無水クエン酸(食品添加物グレード) 1kg【無水クエン酸（食品添加物グレード）】 クエン酸とは、梅干や柑橘類、レモン、酢などに含まれているもので「酸味」の元です。 果物の酸味の成分で水に溶けやすく、水溶液はpH2.1（2％、20℃）の酸性を示します。 クエン酸は、結晶クエン酸と無水クエン酸の二種類があり、結晶クエン酸はクエン酸分子1個に1分子の水が結合し、100g中にクエン酸が約91g含まれています。 結晶クエン酸は、水が入っている為、硬くなることがよ...